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Einkaufsliste
• 1 Packung Blätterteig (oder 2, man muss auf jeden Fall zwei Böden haben)
• 250g Pflaumenmus (oder eine andere fruchtige Komponente)
• 500g Schlagsahne (ab 30 Prozent Fett)
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 1 Päckchen Vanille-Zucker (oder mehr, je nachdem, wie süß man es mag)
• etwas Puderzucker
Schritt 1:
Teig einmal falten und vorsichtig auf die für die Springform passende Größe ausrollen (man kann die Form auch einfach zum Ausstechen des Teiges verwenden, dann passt er auf jeden Fall).
Tipp: Den Teig ein wenig größer als die Form selbst ausschneiden - er schrumpft beim Backen! Den Teig mehrfach mit einer Gabel einstecken.
Schritt 2:
Ein Teigfladen wird der Deckel der Torte. Diesen vor dem Backen in 12 gleichgroße Stücke unterteilen. Dann mit ein wenig Wasser einpinseln und Zucker darauf streuen.
Schritt 3:
Nun legt man den Teig auf Backpapier (ggf. in die Springform) und backt ihn nach Packungsanweisung. Mit der zweiten Lage verfährt man ebenso. Beide Böden nach dem Backen und vor dem Verzieren gut auskühlen lassen.
Schritt 4:
Sind die Böden ausgekühlt, streicht man auf einen der Böden großzügig das gewählte Fruchtmus (Pflaume, Kirsche, Erdbeere, Aprikose …).
Schritt 5:
Anschließend schlägt man die Sahne schön steif. Nicht am Sahnesteif sparen, denn für die Friesentorte muss die Sahne absolut standfest sein!
Schritt 6:
Nun wird die Sahne vorsichtig und reichhaltig auf den Boden mit dem Frucht-Mus gestrichen. Zur Vorsicht kann man auch den Ring der Springform noch am Boden der Form lassen, dann kleckert auch nichts herunter. Arbeitet man mit mehreren Böden, werden alle weiteren Böden ebenfalls mit Mus und Sahne bestrichen – gleichmäßig verteilen!
Schritt 7:
Jetzt die Einzelstücke des zweiten Bodens reihum schräg auf der Torte platzieren, sodass jedes Stück einen Deckel hat.
Schritt 8:
Anschließend die Torte bis zum Servieren kalt stellen.
Schritt 9:
Vor dem Servieren ggf vorsichtig den Springformrand abnehmen. Nun noch alles mit Puderzucker bestäuben und fertig ist die Friesentorte für daheim.
Tipp:
Ich fand die Torte immer schwierig zu essen! Man drückt ja mit der Gabel, durch den festen Deckel, alles zusammen. Das ist ein schönes Gepatsche
Dann hat mir die Servicekraft in Nielsens Kaffeegarten erklärt, dass man den Deckel abnimmt und mit der Hand, wie einen Keks, dazu isst!
Daniela Schüssler - Breckerfeld / Ratingen, nähe Wuppertal, via skool