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Zutaten für 4 Portionen
50 g Erbsenschoten
150 g Hühnerfilet
4 EL Sesamöl
1 Stk Karotte (mittelgroß)
3 Stk Paprikaschote (rot)
0.5 Stk Rettich
300 g Chinanudeln
2 EL Morcheln (getrocknet)
3 EL Sojasauce
1 Prise Salz
1 Prise Sechuan-Pfeffer (zerstoßen)
0.5 TL Sambal Olek
30 min. Gesamtzeit Zubereitungszeit
Zubereitung
Zuerst Erbsenschoten auftauen, waschen und beiseite stellen.
Das Fleisch klein schneiden und im Wok mit etwas Sesamöl einige Minuten gut durchbraten. Dabei öfter die Pfanne schwenken.
Dann die Karotte, Paprikaschote und Rettich schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Dann in die Pfanne geben und kurz anschwitzen bzw. bissfest braten.
Die Nudeln und Morcheln mit kochend heißem Wasser über einem Sieb übergießen, abtropfen lassen, dann in die Pfanne geben und mit dem Gemüse eingie Mintuen gut durchschwenken.
Mit Sojasauce, Salz, Sechuan-Pfeffer, Sambal Olek würzen.
Tipps zum Rezept
Mit Koriander garnieren und servieren.
Kann auch ohne Fleisch zubereitet werden.
Sambal Olek ist eine dickflüssige rote Würzsauce aus rohen kleingehackten Chilis, Salz und Essig.
Wein & Getränketipp
Reiswein