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200g Blockschokolade
100g Butter
160g Zucker
3 Eier
2 EL Mehl
Puderzucker
Die in Stücke gebrochene Schokolade mit 2 EL Wasser im Wasserbad schmelzen lassen.
Butter und Zucker zugeben und zergehen lassen. Die Eier trennen, die Eigelbe und das Mehl unter die Schokolade rühren und gut miteinander vermischen. Die 3 Eiweiße sehr steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Eine flache Kuchenform mit Backpapier auslegen, die Teigmasse hineinfüllen und in den kalten Backofen schieben. Erst jetzt auf 180°C schalten und die Torte 40-60 Minuten backen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen, das Backpapier abziehen, den Kuchen auskühlen lassen und zum Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo! 10.11.1995
Biolek